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Butifarra
blanca
Embutido
en tripa de cerdo muy fina,
el relleno se compone en tres
cuartas
partes de carne magra y una
cuarta parte de tocino.
Para
su elaboración se pica la carne
en grandes trozos y se
condimenta
con sal,
pimienta
molida, nuez
moscada
y canela.
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