Desde los primeros momentos de la ocupación musulmana de la Península Ibérica, Baza o Medina

Basta recobró el esplendor o importancia que como ciudad ya tuvo en época ibérica. Las fuentes árabes contemporáneas son muy prolijas en narraciones de la riqueza de sus cultivos, como el azafrán, o de sus producciones artesanales como la seda, muy cotizados en todo el Islam.

Como ciudad alcanzó un importante desarrollo, del que son reflejo los restos de su Alcazaba, sus baños del barrio de la Judería (probablemente los baños públicos urbanos conservados más antiguos de todo Occidente), y una densa trama urbana de barrios o arrabales musulmanes de estrechas calles que se extendían alrededor de la medina amurallada.

La conquista cristiana de la ciudad en 1489, antesala del final de la Guerra de Granada, trajo consigo un cambio radical en las formas de propiedad y explotación de la tierra, sustituyendo los antiguos cultivos de huerta árabes por roturaciones masivas para el cultivo de cereal de secano, además de la pérdida de sus producciones artesanales, sumiendo a la ciudad en un lento proceso de estancamiento, solamente paliado en los últimos años gracias a su papel de cabecera de comarca y encrucijada de caminos.