Libro de Apeo (1669)

Fragmento del Real privilegio de exepción de la Villa de Zújar (1649)

Acta de Excepción de la Villa de Zújar (1574)

Aunque hay constancia arqueológica de poblamiento neolítico, y existen algunos datos que parece sustentar la tesis de la existencia de la cultura argárica, en las inmediaciones se encuentran vestigios de poblamientos que datan de la época íbera clásica (S. IV y III a.C.). Aparece, así, una  gran probabilidad  de la existencia de un 

Es en el periodo de dominación musulmana, cuando Zújar adquiere su fisonomía actual, en los barrios de Alcazaba, Jarea y El Lugar, en torno a una rambla y a las fuentes de agua que desembocaban en ésta. Zújar estaba dominada por una Alcazaba sobre la rambla, de muy difícil acceso, y de la que quedan escasos vestigios, pues esta fue destruida por las tropas cristianas durante la conquista del reino de Granada, en 1489, comandadas por el adelantado de Quesada. Este episodio queda descrito en diversas crónicas que aluden a la enconada resistencia del alcaide de la plaza, lo que provocó el bombardeo con artillería y la destrucción total de la misma.
Durante el reino de Granada, Zújar, junto a otras poblaciones y destacamentos, servía como red de defensa de las incursiones y razzias cristianas hacia la hoya de Baza.

Desde la conquista cristiana y hasta 1571, la población era morisca en un 95%. Tras las revueltas de las Alpujarras, la mayoría de la población fue expulsada y repoblada por castellanos, de lo que da cuenta el Libro de Apeo de la localidad, en el que constan datos referidos a 1574.
Zújar adquirió el estatus de Municipio independiente con el titulo de Real Villa en 1649. Desde el siglo XIX, hasta principios del siglo XX, la política estatal de colonización impulsó la roturación de nuevas tierras, formándose el actual núcleo de Cuevas del Campo, que en los años 70 adquiriría el status de municipio, dejando de ser anejo de Zújar.